L’intervista a Giorgio Tamaro su De-Gustare

Da una varietà quasi scomparsa, la Rumignana, Giorgio Tamaro produce un olio extravergine d’oliva dal gusto unico e particolare. Un successo in Giappone

In Italia c’è un olio che nasce da una varietà unica al mondo: quasi sconosciuto nel nostro Paese, è invece famoso in Giappone. Paradossi italiani. Siamo a Colletorto, provincia di Campobasso, alto Molise. Un comune collinare noto per la bella torre angioina del 1300 e che da solo rappresenta la metà della produzione dell’olio regionale. Qui si trovano gli oliveti dell’azienda agricola di Giorgio Tamaro, produttore di oli di origine monovarietale, rigorosamente autoctoni. Una gemma nascosta, scoperta dal Sol Levante.

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